Tort de bezea

Ingrediente:

Blat: 400 g zahar 5 albusuri 200g alune zeama de lamaie Crema: 10 ml rom 50 g cacao 150 g zahar 5 galbenusuri 150 g unt

Mod de preparare:

Intr-un bol punem albusurile si le batem spuma, impreuna cu zaharul si zeama de lamaie. Vom pune bolul la bain marie si vom mai bate spuma inca 6 minute. Spuma obtinuta se toarna intr-o forma de tort, se pun alunele pisate si se coace in cuptor, la foc mic, timp de 15 minute. Cand s-a rumenit, blatul se scoate din cuptor, se lasa la racit si se taie in trei foi. Preparam crema amestecand intr-un castron: cacao, galbenusurile, zaharul si romul, apoi le batem bine, pe baie de aburi. Cand devine consistenta, crema se da de pe sursa de caldura si se lasa sa se raceasca. Adaugam si untul tocmai frecat cu putin zahar si incorporam usor, obtinand o crema fina. Tortul se monteaza asezand o foaie de aluat de bezea pe un platou, peste ea intindem crema si acoperim cu urmatoarea foaie. Procedam identic si cu cea de-a doua foaie, finalizand cu cea de-a treia foaie de blat, pe care o putem orna dupa preferinte, cu frisca, sirop de fructe sau glazura de ciocolata.