Articole

Condimente asiatice

cumparamisim.ro
Foto - Condimente asiatice
Publicat joi, 23 octombrie 2014, 09:43
Condimente asiatice 5.00 5 1 vot / pareri

Aromele asiatice sunt puternice, unice si exotice, multe ierburi si condimente sunt foarte diferite de cele cultivate in emisfera vestica, ce ofera o noua experienta de gust pentru occidentali. Dintre multele arome si mirodenii ce vin dinspre tinuturile asiatice, mirodenii ce dau savoare si unicitate fiecarui preparat, se vor regasi mai jos cele mai cunoscute de majoritatea dintre noi.

Ghimbirul. Proaspat, sau sub forma de pulbere este un condiment important in bucataria asiatica. Originar din China, aceasta radacina a influentat feluri de mancare din China, India, Taiwan, Vietnam si Coreea. Ghimbirul este folosit in ambele tipuri de preparate dulci sau sarate, de obicei, in combinatie cu usturoiul intr-o pasta, pentru a da mancarurilor savuroase. In preparate din carne, cum ar fi carne de porc sau vita, de obicei, inainte de a fi pregatite, se condimenteaza cu ghimbir sau cu pasta de ghimbir si usturoi.

Frunza laksa. Utilizata in principal in bucataria vietnameza si din Singapore, frunza laksa are o aroma iute, si ofera o combinatie de calitati asemanatoare piperului si mentei, in diverse feluri de mancare. Aceasta planta este folosita in supe si sandwich-uri, precum si in supa laksa (supa de peste cu o cantitate generoasa de frunze de laksa, legume si bulion).

Citronella. Oamenii din Thailanda si Malaezia folosesc citronella in multe feluri de mancaruri traditionale, dupa cum sugereaza si numele, citronella este o iarba ce ofera o prospetime de citrice, asemanatoare lamaii. Aceasta planta este folosita in forme proaspete si uscate, si ca un condiment pentru orice, de la curry de peste proaspat pana la supe. Tulpinile ei sunt greu si dificil de mancat in stare cruda, astfel incat, de obicei, se piseaza inainte de a fi adaugate in preparatele culinare.

Piper Thai. Sau piper cayenne, este un ardei rosu mare, folosit in multe feluri de mancaruri orientale, el este, de asemenea, principalul ingredient pentru popularul sos Sriracha, foarte cunoscut si raspnadit in restaurantele si magazinele asiatice.

Cardamom. Originar din sudul Indiei initial, cardamom este al doilea condiment din lume, cel mai scump dupa sofran. Acesta este adesea folosit in bucataria indiana si se potriveste foarte bine cu feluri de mancare din carne, legume si orez. Pastaile, caci sub forma aceasta se regaseste, sunt de multe ori destul de amare, de aceea este recomandat sa se taie in bucati mici inainte de utilizare. Cardamomul, pe langa rolul sau de ingredient este, de asemenea, utilizat ca ingredient in cafeaua turceasca.

Garam Masala. Este un amestec de condimente originare din nordul Indiei, care este folosit pentru a da aroma in diferitele feluri de mancare de carne si legume. Cel mai de baza Garam Masala este format din seminte de coriandru, chimen, cardamom, scortisoara, cuisoare, nucsoara si piper negru, dar exista reteta specifica fiecarei familii indiene, condimentele diferind in functie de gusturile si retetele lor secrete, ce se transmit din generatie in generatie. Modul corect de a folosi acest amestec de condimente este de a-l adauga la un preparat atunci cand este aproape gata, adica cu aproximativ 5 minute inainte de a opri sursa de caldura, intu cat, in felul acesta, mirodeniile isi pastreaza intreaga aroma ce o imprastie in tot continutul preparatului.

Parerile utilizatorilor

Articole asemanatoare

  • Cum pierzi in greutate fara efort

    Cum pierzi in greutate fara efort

    De cele mai multe ori suntem convinsi ca pentru a pierde in greutate, trebuie facute sacrificii enorme, fara sa ne ... (mai mult)

    Citeste
  • Ce este glutenul?

    Ce este glutenul?

    Glutenul este un amestec de proteine, combinate cu amidon. Se gaseste in cele mai multe cereale precum grau, secara sau ... (mai mult)

    Citeste
  • Sushi mancare japoneza

    Sushi mancare japoneza

    Sushi este originar din Japonia. La inceput era un fel de mancare pentru oameni saraci, dar a devenit, cu timpul, o ... (mai mult)

    Citeste
  • Cele mai ciudate mancaruri din lume

    Cele mai ciudate mancaruri din lume

    Atunci cand vine vorba despre preferintele culinare ale oamenilor din toate partile globului, trebuie evidentiat ca ceea... (mai mult)

    Citeste

Oops! Momentan smecheria nu functioneaza :))