Prajitura cu capsuni si bezea

Ingrediente:

Blat: 200 g faina 200 ml iaurt 200 g zahar 3 oua 1 praf de copt esenta de vanilie 40 ml ulei Umplutura: 500 g capsuni 100 ml apa 30 g zahar Bezea: 160 g zahar 3 albusuri

Mod de preparare:

Mai intai, capsunile se spala si se pun intr-un bol, paste ele se adauga zaharul, apoi se mixeaza cu ajutorul unui blender. Cand au devenit o pasta fina, se pun intr-o cratita, se toarna si putina apa si se fierb pe foc mic, amestecand mereu. Cand au scazut si au capatat o consistenta asemanatoare unei gelatine, se opreste focul si se lasa la racit. Cat timp de racesc capsunile, se procedeaza la realizarea baltului. Astfel cele 3 oua se mixeaza bine impreuna cu zaharul pana ce isi maresc volumul, urmand sa se adauge faina, iaurtul, praful de copt, esenta de vanilie si uleiul. Toate acestea se amesteca bine, pana ce se incorporeaza si capata aspectul unei creme foarte consistente. Se tapeteaza o tava, cu putin unt si se toarna aluatul realizat, intinzand bine si pe marginile tavii, apoi se da la copt, pentru 20-25 de minute. Separat, se pregaseste si bezeaua, batand spuma albusurile, impreuna cu zaharul, pana ce devin o spuma tare. Cand s-a rumenit blatul, se scoate din cuptor., peste el se intinde gelatina de capsuni, iar deasupra se acopera cu bezea. Prajitura se va mai tine la cuptor, timp de 5 minute, doar cat sa prinda bezeaua crusta deasupra, apoi se portioneaza si se serveste.