Supa de midii

Ingrediente:

1 kg midii 1 lingura ulei 1 ardei rosu iute 200 g bulion 1 ceapa 3 tulpini de telina 1 catel de usturoi 400 g rosii in borcan 1 frunz de dafin cimbru proaspat patrunjel coaja de lamaie piper sare

Mod de preparare:

Midiile se spala si se curata bine, apoi se pun intr-o cratita cu 400 ml de apa. Le lasam la fiert, la foc mic, pana cand midiile incep sa se deschida. Separat, se incinge uleiul in care se caleste ardeiul, cepa, telina si usturoiul tocate marunt, aproximativ 5 minute. Cand s-au deschis midiile, se scot din apa si se scurg bine. Peste apa in care au fiert midiile, adaugam inca 100 ml de apa, adaugam bulionul, frunza de dafin, cimbrul si piper. Se fierbe supa rezultata cam 25 de minute, apoi se adauga si midiile si se mai lasa inca 5 minute pe foc. Supa se serveste fierbinte, de preferat impreuna cu crutoane rumene.