Supa de linte

Ingrediente:

300 g linte 50 ml smantana 40 g unt 30 g pasta de tomate 2 oua 1 morcov 1 ceapa 2 catei de usturoi cimbru sare piper

Mod de preparare:

Lintea, de regula se pune la inmuiat, cu o zi inainte de a fi gatita. Astfel, dupa ce a stat suficient in apa, se scurge bine si se transfera intr-o oala mai mare, peste ea se toarna apa si se presara putina sare, apoi se pune la fiert, cam 45 de minute. Cat timp fierbe lintea, se curata morcovul si ceapa si se toaca, apoi intr-o tigaie se topeste untul, in care se calesc mai intai ceapa, apoi mocovul si usturoiul, urmand ca dupa 3 minute, timp in care s-au innabusit legumele sa se adauge si pasta de tomate. Odata ce soteul de legume este gata, acesta se adauga peste lintea din oala si se fierb impreuna pentru inca 10 minute. Se asezoneaza cu sare, piper si cimbru, dupa gust, iar cand e gata, se opreste focul si se adauga smantana mixata cu galbenusurile de ou. Supa se serveste fierbinte.