Supa crema de ciuperci

Ingrediente:

1 kg ciuperci 1 ceapa 1 lingura unt 4 linguri smantana patrunjel sare

Mod de preparare:

Ciupercile trebuie sa fie proaspete, tinere, tari si sanatoase. Se curata, se spala, se taie in bucati si se fierb impreuna cu ceapa timp de 40 minute in circa trei litri de apa cu putina sare. Cand ciupercile sunt bine fierte, se strecoara, se trec in blender, iar pireul obtinut se pune in zeama strecurata. Se adauga dupa gust sare, se pune untul si se mai fierbe 5 minute. Inainte de servire, se drege supa cu smantana si se adauga patrunjel tocat.