Sufleu de gutui

Ingrediente:

3 gutui 1 lamaie 4 albusuri de ou 60 g zahar pudra 20 g unt

Mod de preparare:

Se pregateste forma de sufleu, tapetand-o cu unt si putin zahar. Apoi se curata gutuile si se taie in cuburi. Peste ele se scurge zeama de lamaie, pentru a nu oxida. Gutile se fierb pentru 10 minute, in apa in care am pus su cateva linguri de suc de lamaie. Cand au fiert, se strecoara apa, iar bucatile de gutui se vor pasa cu ajutorul unei furculite sau cu blenderul. Se lasa la racit, in acest timp vom bate cele patru albusuti de ou cu zahar, pana ce devin o spuma consistenta. Cand s-au mai racit, gutuile se amesteca impreuna cu spuma de albus, se omogenizeaza si se toarna in tava pregatita. Vom lasa sufleul cam 20 de minute in cuptor, iar cand devine aurie deasupra, se scoate si se pudreaza cu zahar. se serveste clad, dar este delicios si cand s-a racit.