Sufleu de ciuperci

Ingrediente:

400 g ciuperci (din conserva) 300g praz 200 g morcov 1 ceapa mare 200 g iaurt dietetic 200 g branza de vaci degresata 4 fire ceapa verde 2 linguri ulei de masline 1 lingura mar verde tocat piper sare

Mod de preparare:

Se curata prazul si morcovii, se spala, se taie rondele si se fierb 4-5 minute in apa clocotita. Se scurg si se lasa sa se racoreasca. Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste in tigaie, cu o lingura de ulei, impreuna cu ciupercile scurse, 5-8 minute. Se condimenteaza dupa gust. Branza de vaci se amesteca cu iaurtul, ceapa verde taiata marunt, mararul, sarea si piperul. Se unge cu uleiul ramas o forma termorezistenta si se pun legumele oparite, apoi ciupercile si se acopera cu crema de branza. Sufleul se coace in cuptorul preincalzit 30-35 de minute. Daca se rumeneste prea repede, se poate acoperi cu un capac ultimele 15 minute. Se poate servi cu un sos de iaurt sau cu sos de rosii, cu broccoli sau cu piept de pui.