Sufleu de conopida

Ingrediente:

2 conopide 3 linguri unt 1 pahar lapte 2 linguri faina 2 oua 50g cascaval sau branza rasa pesmet sare piper

Mod de preparare:

Se fierb buchetelele de conopida, se scurg si se amesteca cu 1 lingura unt.

Se prepara sosul alb: se incinge untul ramas, se amesteca cu toata faina, se prajeste putin fara a se colora, se stinge cu laptele si cu zeama de la conopida. Se adauga galbenusurile, branza sau cascavalul ras, iar la urma albusurile batute spuma. Intr-o forma unsa se pune cate un strat de conopida, alternand cu un strat din compozitia de sos alb. Se coace la cuptor incins 30-35 minute. Se poate prepara acest sufleu si cu conopida facuta pireu si amestecata direct cu sosul alb.