Supa crema de conopida

Ingrediente:

1kg conopida 2 cepe 1 pastarnat si 1 radacina de telina 200g faina 400g unt 3 oua 250ml lapte sare

Mod de preparare:

Ceapa se curata si se toaca marunt. Conopida se curata, se spala si se taie buchetele. Telina si pastarnacul se curata si se taie in bucati mici. Ceapa, telina si pastarnacul se calesc in jumatate din cantotatea de unt. Se adauga faina, se continua calirea, dupa care se adauga buchetelele de conopida. Se lasa sa fiarba, amestecand pentru a nu se lipi. Cand conopida si celelalte legume au fiert, se paseaza, se introduc din nou in supa si se lasa sa fiarba in continuare. Cateva buchetele de conopida se pastreaza pentru decor. Se amesteca galbenusurile cu laptele si se introduc in vasul cu supa, amestecand continuu, dupa ce a fost luat de pe foc. Se adauga sarea. Supa se serveste cu bucatele de unt deasupra si cu decor din buchetele de conopida.