Conopida gratinata cu sos bechamel

Ingrediente:

1 kg conopida 30 g unt 30 g faina 500 ml lapte cascaval sare piper

Mod de preparare:

Conopida, o curatam si o spalam bine in apa rece, o rupem in buchetele, apoi o punem la fiert. Separat, preparam si sosul bechamel, topind intr-o tigaie untul, adaugam faina si amestecam bine. Cand faina s-a incorporat in unt, adaugam treptat si laptele si lasam pe foc mic pana cand sosul incepe sa se ingroase. Condimentam sosul cu sare si piper si lasam inca 10 minute, dupa ce a inceput sa prinda consistenta. Dupa aproximativ 15 minute, scoatem conopida din apa, o lasam la scurs, apoi punem buchetelele de conopida intr-o tava termorezistenta, care a fost tapatata cu unt si pesmet. Peste conopida turnam si sosul, apoi deasupra radem cascaval sau permezan. Vom lasa tava cam 40 de minute, iar cand e gata, se portioneaza si se serveste fierbinte.