Gasca salbatica la cuptor

Ingrediente:

o gasca 50g slanina 20g untura o foaie de dafin piper varza acra un pahar vin

Mod de preparare:

Se curata gasca si se tine la bait 24 de ore. Se scoate, se zvanta putin, i se pune inauntru o bucatica de slanina tocata, cateva boabe de pier, o foaie de dafin si se aseaza o cratita cu o lingura de untura. Se ia o varza acra, se spala bine in apa rece, se taie ca taiteii; se inconjoara si se inveleste bine gasca in varza, se pune slanina afumata se acopera si se lasa sa fiarba inabusit 2 ore. Dupa aceea se scoate varza, care trebuie sa fie foarte scazuta (daca mai are zeama, se scurge) si se da la cuptor 20 minute. Se scoate si se aseaza in mijlocul platoului, se pune gasca deasupra si imprejur se aseaza slanina taiata felii. Se serveste fierbinte.