Rulada cu branza si ciuperci

Ingrediente:

100 g branza de vaci 150 g ciuperci (din consera) 300 g faina 1 ou 1 albus 1 dovlecel 15 frunze de spanac 3 linguri ulei de masline 2 linguri telemea degresata rasa 1 lingurita marar verde tocat piper sare

Mod de preparare:

Se face o foaie de taitei din faina, ou si putina apa. Coca se aduna sub forma de mingie, se acopera cu un castron si se lasa la temperatura camerei. Dovlecelul se spala, se taie fasii subtiri si se pune sa se inabuse in o lingura de ulei, impreuna cu branza de vaci si albusul de ou, timp de 5 minute. Se potriveste de sare si piper. In alt vas, cu o lingura de ulei se calesc ciupercile 5 minute si se adauga mararul tocat, sare, piper. Se intinde sub forma de dreptunghi aluatul pe masa de lucru si se aseaza pe un prosop.Se pune intai branza de vaci, apoi se intind ciupercile si pe mijloc se aseaza frunzele de spanac. Se ruleaza foaia de aluat, se strange la capete, se ruleaza strans prosopul, se leaga bine si se pune sa fiarba intr-un vas cu apa timp de o ora. Rulada se desface rece din prosop, se taie felii, se presara cu telemea rasa si se tine in cuptorul preincalzit, 5 minute.