Rulada de curcan

Ingrediente:

1.5 kg carne de curcan tocata 100g slanina 50g paine 200g ceapa 4 oua verdeata 100ml ulei faina piper sare

Mod de preparare:

Painea se inmuaie in lapte si se stoarce dupa care se amesteca cu carnea de curcan tocata si slanina. Ceapa si verdeata se toaca marunt. Din cele 4 oaua 2 raman intregi, iar la celelalte 2 se separa albusurile de galbenusuri. Toata compozitia cu carne se amesteca cu ceapa tocata marunt si calita in ulei, 2 oua intregi si 2 galbenusuri, verdeata tocata, sare si piper. Din aceasta tocatura se face un sul gros si se da prin faina. Albusurile care au ramas se bat si se amesteca cu putin ulei si putina sare. Se unge rulada cu carne de curcan cu albusul si se baga la cuptor intr-o tava. Cand este gata, se scoate, se lasa pana cand se raceste. Rulada de curcan se serveste cu sos de ciuperci sau cu cascaval.