Prajitura cu crema de vanilie

Ingrediente:

Blat: 5 oua 5 linguri zahar 5 linguri faina 20 g cacao Crema: 5 galbenusuri 7 linguri zahar 7 linguri faina 1 l lapte 50 g zahar vanilat 100 g unt Crema de ness: 5 albusuri 70 g zahar 3 linguri ness zeama de lamaie 100 g zahar pt caramelizat

Mod de preparare:

Blatul se prepara separand albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu zaharul, iar cand devin o spuma tare, se adauga peste ele galbenusurile, cacao, faina si praful de copt. Odata incorporate toate ingredientele, se toarna compozitia rezultata intr-o tava unsa cu unt si se coace timp de 25 de minute. Crema de vanilie se realizeaza mixand intr-un bol, galbenusurile impreuna cu zaharul. Separat, intr-o cratita se pune la fiert laptele in care s-a dizolvat si faina, tinandu-se pe foc, pana cand incepe sa se ingroase. In cratita cu lapte si faina se toarna si galbenusurile si se amesteca bine, lasand inca 5 minute pe foc, cat sa capete consistenta, apoi se lasa la racit, urmand a se adauga si untul impreuna cu zaharul vanilat. Se pregateste apoi si crema de ness, pentru care se bat spuma albusurile impreuna cu zaharul, se adauga nessul si un strop de zeama de lamaie, apoi se amesteca bine. Se pun intr-o cratita cele 100 de grame de zahar si se caramelizeaza, iar cand capata culoarea aramie se toarna peste crema de ness. Se monteaza prajitura, asezand blatul, peste el se intinde crema de vanilie, iar deasupra crema de ness, in straturi uniforme, apoi se da la rece pentru cel putin 4 ore.