Prajitura mozaic

Ingrediente:

Blat: 2 foi de napolitana 100 g zahar 70 g faina 5 albusuri stafide nuca rahat Crema: 200 g zahar 5 galbenusuri 150 g unt cacao esenta de vanilie

Mod de preparare:

Pregatim mai intai blatul amestecand albusurile impreuna cu zaharul, pe care le vom bate apoi pana obtinem o spuma. Peste ele se adauga faina, iar la final nucile, stafidele si rahatul taiat cubulete. Amestecul se intinde pe o tava ce a fost tapetata cu putin unt si se da la cuptor blatul pentru 25 de minute, urmand apoi sa-l lasam la racit. Intre timp preparam si crema pentru care punem cele 5 galbenusuri intr-un bol, punem si zaharul si amestecam bine, la baie de aburi. Cand devin cremoase, se dau de pe foc si se lasa la racit. Adaugam si untul si incorporam usor. Vom imparti crema in doua cantitati egale, adaugand in una din ele 2 linguri de cacao, iar in cealalata esenta de vanilie, rezultand astfel doua creme de culori diferite. Montam prajitura asezand o foaie de napolitana, peste ea intindem crema de cacao, asezam blatul, peste el intindem crema de vanilie, iar la final asezam cea de-a doua foaie. Cand e gata, se da prajitura la frigider pentru a sta in jur de 3 ore.