Scoici cu orez

Ingrediente:

500 g scoici (din conserva) 200 g ciuperci (din conserva) 1 ardei gras mare 1 ceapa mijlocie 1 legatura ceapa verde 1 telina mica 150 ml vin alb sec 2 lingurite malai 200 g orez cu bobul lung 1 lingura ulei de masline 2 linguri patrunjel verde tocat piper sare

Mod de preparare:

Se curata ardeiul, ceapa, ceapa verde si telina, se spala si se taie fidelute. Se incinge uleiul si 2-3 linguri de apa rece, intr-o tigaie mai adanca, se pun vegetalele taiate si se soteaza 4-5 minute. Malaiul se combina cu vinul, sarea si piperul si se toarna in tigaie peste legume. Se fierbe pe foc mic 5-8 minute, amestecand des. Se adauga scoicile scurse si se mai fierbe 5 minute, pana se evapora lichidul. Separat, se fierbe orezul fara sare sau grasime, se strecoara si se asaza pe farfuria de servit. Mixtura de scoici se pune peste orez si se presara patrunjel verde.