Musaca de vinete si cartofi

Ingrediente:

500 g carne tocată 4 cartofi 3 vinete 2 oua 20 g unt 40 g cascaval 20 g pesmet 1 legatura de ceapa verde ulei sare piper

Mod de preparare:

Cartofii se curata de coaja si se taie in felii, la fel si vinetele, apoi se rumenesc in ulei, intr-o tigaie. Ceapa verde se toaca marunt si se pune la calit, peste ea se adauga carnea tocata si se tin impreuna la gatit, pana cand sosul lasat de carne, scade de tot. Se condimenteaza carnea cu piper si sare, apoi se adauga ouale batute, se amesteca si se opreste focul. Intr-o tava mai inalta, se toarna putin ulei, se presara pesmetul pe toata suprafata tavii, apoi se aseaza felii de cartof, peste acestea se pune jumatate din carne, urmeaza un strat de felii de vinete si inca un strat de carne. Ultimul strat va fi unul alcatuit din felii de vinete. Deasupra se rade cascavalul si se da tava la cuptor, pentru 35 de minute. Cand e gata, se portioneaza si se serveste fierbinte.