Musaca de vinete

Ingrediente:

2 vinete 3 catei de usturoi 700 g carne tocata 3 oua 6 rosii 2 cepe 5 linguri smantana 300 ml ulei patrunjel marar sare piper

Mod de preparare:

Se spala si se taie vinetele in felii. Se presara putina sare si se lasa deoparte timp de o jumatate de ora. Apoi, se pune putin ulei intr-o tigaie si se pun pe rand feliile de vinete la rumenit. Se scot pe un servet care sa absoarba excesul de ulei. Intre timp, se taie cepele marunt si se pun la calit intr-o alta tigaie cu o lingura de ulei. Se adauga usturoiul pisat si inca o lingura de ulei, se amesteca bine. Apoi, se adauga carnea tocata si o cana de apa si se lasa sa fiarba 25 de minute. Dupa expirarea timpului, se stinge focul si se adauga un ou, marar, patrunjel si putin piper. Intr-o tava sau intr-un vas termorezistent se pune un strat de felii de vinete, apoi carnea si se acopera cu ultimul rand de vinete. Se bat cele doua oua ramase si se amesteca cu smantana. Se toarna peste musaca si se baga la cuptor timp de 45 de minute, la foc mediu.