Tochitura moldoveneasca

Ingrediente:

400 g carne de porc 100 g pastrama 100 slanina afumata 200 g carnat afumat 300 g branza 200 g malai 1 ou sare piper

Mod de preparare:

Se ia o tigaie in care se pun slanina, pastrama si carnatii taiati si se prajesc fara ulei, fiind suficienta grasimea lor. Separat, se prajeste si carnea de porc, iar cand e gata, se amesteca cu celelalte tipuri de carne lasand la prajit inca 5 minute. Intre timp, se prepara mamaliga din malai, apa si sare. Pe un platou se aseaza carnea cu tot cu grasimea lasata, langa ea se adauga mamaliga fierbinte, iar desupra se pune branza data pe razatoare. Oul va fi prajit si va fi pus la final, desupra mamaligii.