Tochitura dobrogeana

Ingrediente:

1 kg pulpa de porc 3 rosii 2 cepe 200 ml ulei 200 g telemea de oaie usturoi patrunjel sare piper

Mod de preparare:

Carnea se taie in cuburi mari, dupa care se pun la calit in ulei. Intre timp, se curata si se toaca ceapa si usturoiul, care vor fi puse peste carne. Se vor adauga sarea, piperul si rosiile tocate si se va lasa tochitura la fiert timp de aproape o ora. Cand e gata, se presara deasupra, patrunjel tocat si branza data pe razatoare. Se serveste fierbinte, alaturi de mamaliguta.