Rata pe varza

Ingrediente:

1 rata 1 varza 50 g slanina 25 g faina 575 ml vin alb 1 morcov telina 1 ceapa unt ulei de masline sare

Mod de preparare:

Se curata si se spala rata. Intre timp, se pun 500 ml de apa la fiert. Se incalzeste un pic de ulei de masline in tigaie si se prajeste ceapa, morcovul si telina date prin razatoare. Se pune rata in apa fiarta, se adauga vinul si se lasa la gatit. Intre timp, se spala varza si se taie in bucati. Apoi, se pune la fiert timp de 20 de minute in apa clocotita cu sare. Cand rata este gata, se scoate si se taie in bucati nu foarte mari. Se pune in tigaie peste legume si se adauga o ceasca de supa, unt si faina si se amesteca bine. Cand este gata, se adauga si varza si se mai gateste un pic, la foc mic. Se serveste fierbinte!