Piept de rata la cuptor

Ingrediente:

1 piept de rata rozmarin sare

Mod de preparare:

Pentru a pregati o friptura de rata, trebuie ca mai intai sa incalzim cuptorul, urmand ca in acest timp sa pregatim carnea. Astfel, pieptul de rata este de preferat, a fi gatit cu piele, deoarece, ii ofera un plus de savoare, si ii asigira grasimea necesara pregatirii ei. Pieptul se dezoseaza astfel incat sa pastram forma sa, se cresteaza pieptul pe lung si pe lat, apoi punem carnea intr-o tigaie incinsa, dar fara a adauga nici un pic de grasime. Se va rumeni mai intai partea cu piele, apoi intoarcem carnea si rumenim si cealalta parte. Procesul va dura cam 10 minute, timp in care, rata isi va lasa toata grasimea, in tigaie. Cand si-a schimbat culoarea, se curata piele de pe carne, se scurge de grasime si se aseaza pieptul intr-o tava, se condimenteaza cu sare si rozmarin, apoi se da la cuptor, cam pentru 20 minute. In acest timp, carnea va deveni rumena deasupra si frageda in interior. Cand e gata, se serveste alaturi de o garnitura sau de salata preferata.