Iahnie de fasole cu ciolan afumat

Ingrediente:

600 g fasole 3 cepe 2 ardei grasi 2 morcovi 150 ml bulion 2 foi de dafin cimbru tarhon sare piper

Mod de preparare:

Fasolea se pregateste din timp, punand-o la inmuiat in apa rece, cu cel putin 5 ore inainte de a fi gatita. Apoi, o vom pune la fiert, intr-o oala, impreuna cu ciolanul afumat, o ceapa, dafin si putina sare. Fierbem fasolea si carnea in jur de 2 ore, timp in care schimbam apa, pentru a indeparta spuma lasata de carne. In acest timp, intr-o tigaie, vom cali cele 2 cepe, ardeii grasi si morcovii, toate tocate marunt, adaugam peste ele si bulionul dizolvat cu putina apa si fierbem la foc mic, pana ce incepe sa scada. Cand fasolea si carnea au fiert, iar zeama a scazut, adaugam peste ele continutul din tigaie, presaram piper, cimbru, tarhon si sare, amestecam bine si dam oala la cuptor, pentru a gati iahnia, inca jumatate de ora. Odata scoasa din cuptor, se serveste fierbinte, insotita de o salata de varza.