Ciolan afumat la cuptor

Ingrediente:

2 kg ciolan afumat 500 ml bere 1 kg cartofi 2 cepe sare piper

Mod de preparare:

Cartofii se curata si se taie in sferturi, iar ceapa se taie rondele. Intr-o tava se aseaza ciolanul afumat care se cresteaza din loc in loc. Alaturi se pun carfofii si ceapa, se presara sare si putin piper si se da tava la cuptorul incins. Cand ciolanul incepe sa se innabuse, se toarna din bere, atat peste carne cat si peste legumele de langa, repetand operatiunea, din 10 in 10 minute, astfel incat berea sa patrunda si sa fragezeasca ciolanul. Dupa aproximativ 2 ore, cand deja carnea incepe sa se desprinda de pe oase, se opreste focul si se mai lasa in cuptorul cald, apoi se scoate si se serveste.