Carne de vita cu cuscus

Ingrediente:

1 kg carne de vita 350 g ciuperci 300 g cuscus 400 ml supa de pui 30 g pasta de tomate 2 cepe 2 morcovi 5 g ghimbir rozmarin coriandru ulei sare piper

Mod de preparare:

Carnea spalata si condimentata cu rozmarin, coriandru si putin ghimbir ras, se taie in bucati de merimea dorita si se pune la rumenit, intr-o tigaie cu ulei incins. Cand incepe sa capete culoarea aramie, peste carne se adauga morcovul ras, ceapa tocata marunt si ciupercile taiate in felii, se condimenteaza cu sare, piper si rozmarin si se lasa impreuna, la innabusit. Cand legumele si-au lasat sucul lor, se toarna si supa si se acopera totul cu un capac, lasand la fiert, pe foc mic. La final se adauga bulionul si se opreste focul, apoi se da vasul cu mancare, la cuptor, pentru aproximativ jumatate de ora. Cuscusul se opareste in apa fierbinte, apoi se scurge bine de apa si se pune intr-un bol, iar cand vita este gata, se scoate din cuptor si se adauga peste cuscus, insotita de legumele si sosul in care s-a gatit. Se serveste fierbinte, cu vin rosu.