Pastrama de berbecut

Ingrediente:

6 kg carne de berbecut piper alb coriandru 1 capatana de usturoi boia dulce rozmarin sare

Mod de preparare:

Carnea de berbecut se curata si se transeaza, apoi se spala bine. Condimentele se pun impreuna intr-un bol, se piseaza usturoiul si se adauga peste condimente, se amesteca totul si se toarna peste carne. Cu ajutorul mainilor se intind condimentele pe toata suprafata carnii, apoi se acopera bucatile de carne cu o folie de plastic si se dau la rece, unde vor sta cam 3 zile. Dupa cele 3 zile, se scoate carnea de la rece, se agata intr-un loc unde poate sta la aer si se tine la uscat cel putin 4 zile, apoi pastrama este perfecta pentru a fi gatita dupa plac.