Pastrama de curcan

Ingrediente:

2 kg piept de curcan 5 g boabe de mustar 5 g boia dulce 5 g cimbru 5 g ienibahar 4 catei de usturoi 5 g boabe de piper 20 g ulei 1 lamaie sare

Mod de preparare:

Mai intai se pregateste carnea, care se curata de oase si piele, apoi se spala si se scurge bine de apa. Toate condimentele se pun intr-un bol si se amesteca, apoi se adauga usturoiul pisat si se toarna cam jumatate de litru de apa, rezultand astfel marinata pentru pastrama. Pieptul de curcan se aseaza intr-un vas, peste ea se toarna marinata cat sa acopere toata suprafata carnii, se acopera totul cu o folie si se da la frigider, pana a doua zi. Dupa ce a stat suficient la marinat, bucatile de curcan se ruleaza si se leaga cu ata, apoi se pun intr-o tava, se toarna peste ele uleiul de masline si se vor gati la cuptorul incins, timp de 2 ore. Odata ce pastrama devine crocanta, se scoate din cuptor, se aseaza pe un platou si se serveste.