Friptura de iepure

Ingrediente:

nn iepure 2 morcovi 1 ceapa 2 radacini pastarnac 1 telina 3 catei de usturoi cateva suvite de hrean 2 linguri untura porc 1 lingura faina 1/2 lingurita cimbru 2 catei usturoi 1 lingura otet piper sare

Mod de preparare:

Iepurele proaspat, se jupoaie, se curata, se spala si se taie bucati. Se pune la fiert zarzavatul si bucatile de iepure. Se adauga otetul. Cand carnea si legumele sunt fierte se scot pe farfurii separate. Legumele se trec prin strecuratoare. Iepurele se da la foc in tava, cu untura, se lasa sa se rumeneasca putin dupa care se scoate din tava. In grasimea si sosul ramase in tava se pune faina si se lasa asa ea cateva clocote. Se adauga zarzavatul pasat si apoi carnea de iepure. Se condimenteaza cu cimbru, piper, usturoi. Se lasa la foc cel mult 10-15 minute, pana cand carnea face o coaja cocanta.