Spuma de mere cu cafea

Ingrediente:

800 g mere 5 linguri zahar brun 6 albusuri 4 linguri cafea concentrata (sau 1-2 lingurite nes) 6 linguri frisca (optional)

Mod de preparare:

Merele se spala si se curata de coaja se de casuta cu seminte, se taie felii subtiri si se fierb cu foarte putina apa, se strecoara si se paseaza. Piureul de mere se amesteca cu 2 linguri de zahar si se tine pe foc tare 1-2 minute, sa se mai ingroase. Se lasa sa se raceasca. Se prepara 4 linguri de cafea concentrata. Albusurile se bat spuma tare cu 1 lingura de zahar si se inglobeaza in piureul racit impreuna cu cafeaua. Intr-o cratita separata, se caramelizeaza 2 linguri de zahar. Se toarna compozitia de mere si se fierbe pe baia de apa 10-15 minute, pe foc mic. Se lasa sa se raceasca 15 minute si se rastoarna pe platoul de servit.

Cine doreste poate sa orneze cu frisca. Cafeaua se poate inlocui cu 1-2 lingurite de nes.