Clatite umplute cu ciuperci

Ingrediente:

Clatite: 250 grame faina 3 oua 50 ml untdelemn 30 ml rom 600 ml lapte 200 ml smantana sare Umplutura: 500 grame ciuperci albe 50 grame ceapa 50 ml untdelelemn 50 ml vin o foaie de dafin 200 ml smantana 50 grame parmezan sau cascaval ras 1/2 lingurita sare piper marar sau patrunjel tocat

Mod de preparare:

Ceapa tocata marunt se caleste, un minut, in tot undelemnul si apoi se adauga ciupercile curatate, spalate si taiate in felii, sarea, piperul, vinul si foaia de dafin. Se calesc acoperite, pana scade apa ce o lasa si se inmoaie, daca este nevoie se mai adauga putina apa. Cand sunt gata, ciupercile trebuie sa fie bine scazute. Dupa ce s-a luat cratita de pe foc, se pune mararul sau patrunjelul tocat si se amesteca cu smantana. Clatitele, pastrate calde pe un vas cu apa fierbinte, se umplu cu aceasta compozitie, se impacheteaza, se aseaza intr-un vas termorezistent, uns cu unt, se presara cu cascaval si apoi se dau la cuptor, cu 10 minute inainte de servire. Se servesc ca fel intai, simple sau cu smantana deasupra.