Clatite umplute cu carne

Ingrediente:

700 g carne de vita 500g faina 800g lapte 5 oua 200g ulei 200g smantana 400g ceapa patrunjel usturoi piper macinat sare

Mod de preparare:

Carnea se curata de pielita, se spala, se taie bucati si se da prin masina de tocat. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt, ouale se curata. Patrunjelul verde, usturoiul se curata, se spala si se toaca marunt. Faina se cerne. Laptele se fierbe. Ceapa se inabusa in 75 g ulei; se adauga carnea tocata si se continua inabusarea cca 10 minute. Se lasa sa se raceasca compozitia si se toaca din nou in masina. La pasta obtinuta se adauga 1 ou, 50 g smantana, sare, piper, patrunjel verde si usturoi, amestecand bine pana se omogenizeaza. Din restul de oua, faina, lapte si ulei se pregatesc foile de clatite. Se umple foile cu pasta. Se ruleaza sau se impacheteaza in jumatati, apoi in sferturi.