Zacusca de legume

Ingrediente:

2 kg de ardei 1 kg de gogosari 500 ml de ulei 2 kg de rosii decojite 1 kg de ceapa doua lingurite de zahar 1 cana de orez fiert patrunjel piper boabe sare

Mod de preparare:

Gogosarii si ardeii se calesc ulei, iar separat, intr-o alta tigaie, se caleste ceapa. Cand sunt aproape gata, acestea se amesteca intr-o singura tigaie, mai mare si se mai calesc putin impreuna. Rosiile decojite taiate marunt se pun si ele peste restul legumelor si se lasa la fiert inca aproximativ 30 de minute. Dupa acest timp, adaugam si orezul fiert, frunzele de patrunjel, sarea, piperul boabe si zaharul si se mai fierb timp de 10 minute. Zacusca se pune in borcane, se sigileaza si se sterilizeaza lasand borcanele in apa fiarta pentru 25 de minute.