Zacusca de fasole

Ingrediente:

1 kg fasole boabe 500 ml ulei 800 ml bulion 1 kg ardei capia 1 kg ceapa 500 g morcov sare piper

Mod de preparare:

Fasolea se spala, se lasa la inmuiat si se pune la fiert adaugandu-se sarea si piperul. Prin masina de tocat se trec morcovul, ardeiul si ceapa si se pun apoi la calit in uleiul incins. Dupa ce s-a fiert, fasoalea se paseaza, se adauga peste celelalte legume, impreuna cu bulionul si se asezoneaza cu sare si piper. Zacusca se lasa la fiert inca 10 minute. Odata ce toate ingredientele sunt fierte, oala se introduce la cuptor pentru o jumatate de ora. In borcane se pune zacusca fierbinte, iar deasupra se toarna un strat subtire de ulei si se depoziteaza pentru iarna.