Pasta de macese

Ingrediente:

2 kg macese 1 kg zahar

Mod de preparare:

Fructele de macese se spala, se taie la extremitati, apoi in jumatati. Fiecarei jumatati de fruct, trebuie a-i fi indepartat miezul pufos si semintele, astfel incat, poate deveni o activitate minutioasa. Dupa ce toate fructele au fost curatate, se spala din nou in apa rece, apoi se pun intr-o cratita in care deja fierbe apa. Cantitatea de apa trebuie sa fie suficienta in a acoperi fructele, completand mereu, atunci cand incepe sa scada in timpul gatitului. Cand incep sa se inmoaie, macesele se scot din apa, li se indeparteaza pielita, apoi se trec prin strecuratoare, pentru a le pasa fin. Peste piureul de macese se adauga zaharul si se pune din nou pe foc, pana cand pasta capata consistenta. La final, pasta se transfera in borcanele mici si se sigileaza. Se foloseste ca si sos pentru prajituri sau alte deserturi.