Ciorba de vacuta

Ingrediente:

750g carne de vita 300g morcovi 2 cepe 1 radacina de telina 1 radacina de patrunjel si pastarnac 1 kg cartofi 250g varza dulce 2 ardei grasi 50g pasta de tomate 400g rosii proaspete 1L de bors leustean verde patrunjel verde sare

Mod de preparare:

Carnea se spala si se portioneaza. Morcovii, telina, pastarnacul si radacina de patrunjel se curata, se spala si se taie cuburi, ceapa se toaca marunt, iar varza se taie in bucati mai mari. Ardeii se taie fasii, iar cartofii se curata, se spala si se taie cuburi. Patrunjelul verde si leusteanul se toaca marunt. Rosiile se oparesc, se decojesc si se taie fasii. Borsul se fierbe si se strecoara. Pasta de tomate se dilueaza cu apa. Carnea se fierbe in circa 2 L de apa cu sare si se spumeaza. Cand carnea este fiarta pe jumatate, se adauga telina, morcovii, radacina de patrunjel si pastarnacul, ceapa, ardeiul gras, cartofii si varza. Cand cartofii sunt fierti, se adauga pasta de tomate, rosiile, leusteanul verde, borsul si sarea. Se fierb inca 5 minute. Se serveste fierbinte, cu patrunjel verde deasupra.