Ciorba de porc

Ingrediente:

700g carne de porc 2 morcovi 2 cepe 1 radacina de telina 1 pastarnac o radacina de patrunjel 300g cartofi 2 ardei grasi 200g varza alba 500g rosii proaspete 100g mazare conservata 100g fasole verde 50g pasta de tomate 1L de bors leustean verde patrunjel verde sare

Mod de preparare:

Carnea se spala si se portioneaza. Morcovii, telina, pastarnacul si radacina de patrunjel se curata, se spala si se taie in forma de triunghiuri, iar varza se taie in bucati mari. Ceapa se toaca marunt, ardeii se taie fasii, iar cartofii se taie cuburi. Rosiile se oparesc, se decojesc si se taie felii, iar patrunjelul si leusteanul verde se toaca marunt. Borsul se fierbe si se strecoara. Mazarea si fasolea verde se scurg de lichid si se trec prin jet de apa rece. Pasta de tomate se dilueaza cu 75ml de apa. Carnea se fierbe in circa 2.5L de apa cu sare si se spumeaza. Se adauga morcovii, telina, pastarnacul, radacina de patrunjel, varza si ceapa si se fierb impreuna. Se continua fierberea, adaugandu-se cartofii si ardeiul gras. Se adauga pasta de tomate, mazarea, fasolea, rosiile, borsul, leusteanul, sarea si se mai fierbe totul circa 5 minute. Se serveste fierbinte, cu patrunjel verde deasupra.