Ciorba de miel

Ingrediente:

850g carne de miel cu os 3 morcovi 1 radacina de telina 2 cepe 2 legaturi de ceapa verde 1 radacina de patrunjel si pastarnac 50ml ulei 200g smantana 3 oua ( galbenusuri ) 75g orez 50g faina 1 lamaie marar verde sare

Mod de preparare:

Carnea se spala. Morcovii, telina, pastarnacul, radacina de patrunjel, ceapa si ceapa verde se curata, se spala si se toaca marunt. Orezul se spala si se fierbe. Se separa albusurile de galbenusuri. Mararul verde se toaca marunt. Se extrage sucul de lamaie. Carnea se fierbe in circa 3L de apa cu sare si se spumeaza. Se adauga morcovii, telina, pastarnacul, radacina de patrunjel si ceapa inabusite in ulei. Carnea fiarta se scoate separat si se portioneaza. Se continua fierberea, adaugandu-se ceapa verde, orezul si compozitia formata din galbenusuri, faina si smantana si se mai fierb 10 minute. se adauga marar verde, suc de lamaie, sare si se continua fierberea circa 5 minute. Se serveste fierbinte.