Ciorba de mazare cu galuste

Ingrediente:

1 cartof 1 ardei rosu 2 cepe 1 telina 250 g mazare 1 ou 20 ml ulei faina 50 g gris patrunjel sare

Mod de preparare:

Pentru ciorba, se curata si se spala legumele si zarzavatul, apoi, in oala in care va fierbe ciorba, se toarna cam 50 ml de ulei si se calesc legumele, in afara de carfof. Cand s-au innabusit, peste acestea se torna cam 3 litri de apa, se adauga cartoful cubulete si mazarea si se presara sare, dupa gust. Cat timp fierbe ciorba, se pregatesc si galustele. Astfel, intr-un bol se pun cam 100 g de faina, peste ea se adauga grisul, oul batut spuma si un praf de sare. Toate acestea se amesteca bine, rezultand o compozitie consistenta. Cu o lingura, se formeaza galustele si se pun in oala, lasand la fiert, in continuare, pana cand acestea se vor ridica la suprafata ciorbei. Cand e gata, se adauga patrunjelul verde tocat fin si se opreste focul.