Bors de legume

Ingrediente:

1 morcov mijlociu 1 telina mica 1 ardei gras mic 1 sfecla rosie mica 2-3 linguri varza taiata fideluta 2-3 rosii potrivite 1 ceapa mijlocie 2 linguri orez 1 lingura ulei de masline 1 l bors proaspat 1 lingura leustean verde tocat sare

Mod de preparare:

Legumele se curata, se spala si se taie marunt, inclusiv rosiile, care se decojesc si apoi se taie. Se pot inabusi in ulei, cu o cana cu apa, sau se pot pune sa fiarba direct in apa rece, in oala de gatit. Se lasa sa fiarba 15 minute in 2 litri de apa. Orezul se spala bine si se adauga in supa care fierbe. Se lasa pe foc inca 20 de minute, pana cand sunt fierte bine toate ingredientele. Intre timp, se pune borsul sa dea in cateva clocote. Cand legumele si orezul sunt gata, se adauga borsul fiert si se mai dau in cateva clocote. Cantitatea de bors este in functie de cat este de acru si cat dorim sa fie de acra ciorba. Se ia vasul de pe foc, se potriveste de sare si se presara leustean tocat.