Vinete cu parmezan la cuptor

Ingrediente:

3 vinete 1 kg rosii 250 g mozzarella 150 g parmezan busuioc 2 catei de usturoi 100 ml ulei sare

Mod de preparare:

Se pregateste mai intai sosul pentru care se pun intr-o tigaie cu putin ulei, cei doi catei de usturoi tocati marunt, peste ei se adauga rosiile decojite si taiate cubulete si se lasa la fiert. Se condimenteaza cu piper, sare si putin busuioc, iar cand incepe sa scada, se opreste focul. Separat, vinetele se spala si se taie in felii mai groase, apoi, intr-o tigaie cu ulei incins, se rumenesc uniform pe ambele parti, apoi se scot, se scurg bine de surplusul de ulei si se aseaza intr-o tava termorezistenta. Astfel, se vor aseza mai intai un strat de felii de vinete, peste ele se toarna din sosul de rosii, apoi un strat de felii de mozzarella, inca un start de vinete, sos, iar deasupra se rade parmezan, acoperind totul. Odata asezate toate ingredientele, tava se da la cuptorul ce a fost incins in prealabil si se va tine timp de 20-30 de minute, pana cand parmezanul devine rumen.