Saratele de casa

Ingrediente:

400 g faina 250 g telemea 180 g unt 100 ml smantana 3 oua 5 g drojdie sare chimen

Mod de preparare:

Intr-un bol se pun untul topit si racit, ouale, smantana, drojdia si branza data pe razatoare. Se amesteca pana ce se obtine o compozitie cremoasa, peste ea se adauga faina,in etape si se framanta pana cand aluatul devine destul de tare, dar omogen ca si compozitie. Din acesta se intinde pe masa de lucru, o foaie de grosimea unui deget, care la randul ei va fi impartita in fasii de grosimi egale. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, in ea se vor aseza saratelele, se ung cu galbenus de ou deasupra si se presara seminte de chimen. Cand s-a incins cuptorul, se dau saratelele la copt si se tin acolo timp de 25 de minute, cat sa se rumeneasca suficient, apoi se scot, se pun intr-un cos de paine si se servesc calde sau reci.