Tort de mere cu crema de zahar ars

Ingrediente:

Blat : 50 g zahar 50 g faina 4 oua Pentru caramel: 6 mere 6 mieji de nuca 1 lingura de miere 200 g zahar Crema de zahar ars: 8 oua 150 g zahar 500 ml lapte 20 ml rom vanilie

Mod de preparare:

Pentru tort, folosim o cratita cu pereti inalti, in care vom pune 150 g zahar si lingura de miere. Vom topi zaharul si mierea, iar cand caramelul s-a format, il intindem pe pretii cratitei, tapetand-o. Separat, spalam merele si le curatam de coaja, apoi le taiem in jumatati indepartandu-le semintele. Jumatatile de mere le asezam pe fundul cratitei, peste ele presaram zahar si le umplem scobitura cu miez de nuca. Pregatim crema de zahar ars batand cu ajutorul unui mixer, cele opt oua, impreuna cu zaharul, pana cand devin o spuma consistenta. Peste ele turnam laptele si vanilia, amestecam bine si turnam totul peste merele din cratita. In cuptorul incins, vom da cratita pregatita si rumenim timp de 35 de minute. Cat timp tinem cratita la cuptor, preparam blatul amestecand intr-un bol cele 4 albusuri, impreuna cu 3 linguri de zahar, pana ce devin spuma tare. Peste spuma adaugam faina si amestecam. Blatul se va intinde peste continutul din cratita si dam din nou la cuptor, pentru inca 20 de minute. Cand e gata, lasam tortul sa se raceasca pana a doua zi, timp in care va sta la frigider. A doua zi, se rastoarna pe un platou si se serveste.