Sufleu de dovlecei

Ingrediente:

5-6 dovlecei potriviti 2 linguri pline cu unt 3 linguri faina 100g smantana 1/2 pahar lapte 2 oua 100g branza sare

Mod de preparare:

Se rad dovleceii intregi in apa clocotita cu sare, se scurg, se sdrobesc cu furculita. Se prepara un sos alb preparat din unt incins amestecat cu faina si subtiat cu lapte fierbinte. Dupa ce se raceste, se amesteca cu pireul de dovlecei, la care se adauga galbenusurile, branza rasa, la urma albusurile batute spuma. Se toarna intr-un vas rezistent la foc, uns, deasupra se pune smantana se presara branza rasa si se da la cuptor la foc mic. Se serveste imediat.