Friptura de mistret cu sos vanatoresc

Ingrediente:

1kg carne din pulpa 100g slanina 200g ciuperci 100g untura 30g bulion 100ml vin 25g faina o ceapa 1/2 capatana de usturoi piper

Mod de preparare:

Dupa ce s-a marinat, carnea de mistret se scoate, se sterge si se fasoneaza in bucati de forma cilindrica. Se impaneaza cu slanina si usturoi si se pune la fript in cuptor, intr-o taca cu untura. Se lasa sa se friga pana se rumeneste. Dupa aceea se adauga zeama de la marinata sau se adauga cate putin apa calda ca sa nu se arda untura. Cand friptura este gata, se scoate, se taie in felii si se pune in alt vas. Peste untura din tava se presara faina si se adauga ceapa taiata cat mai marunt, lasand sa se prajeasca cateva minute. Dupa aceea se adauga bulionul si se stinge cu vin si cu putina apa calda. Se da in cateva clocote, apoi se strecoara peste carne, la care se mai adauga si ciupercile calite in restul de untura. Se potriveste la gust de piper si sare si se mai lasa sa fiarba la foc domol 10-15 minute.