Toba de casa

Ingrediente:

1 burta de porc 2 kg carne si organe de proc piper dafin sare

Mod de preparare:

Carnea de porc pentru toba va fi repezentata de urechi, picioare, sorici si limba. Toate acestea se curata bine si se taie in bucati mai mici, apoi se pun la fiert intr-o oala cu apa. Se adauga sare, piper si 2 foi de dafin si se lasa focul mic. Din cand in cand se indeparteaza spuma. Cand bucatile de carne au fiert suficient, se scot din zeama in care au fiert si se umple burta de porc ce a fost curatata bine pe interior. Se leaga bine astfel incat sa nu iasa amestecul de carnuri si se lasa la racit, presand toba cu un tocator de lemn, ajutand astfel in a combina bucatile de carne din toba. Se servete abia peste doua zile, timp in care toba va deveni consistenta si gustoasa.