Prajitura cu iaurt

Ingrediente:

900 ml iaurt 250 g zahar 8 oua 1 pachet foi de placinta esenta de lamaie vanilie

Mod de preparare:

Se separa cele 8 galbenusuri, de albusurile lor. Intr-un bol se amesteca iaurtul impreuna cu vanilia, zaharul si galbenusurile, pana cand capata aspectul unei creme. Separat, se bat spuma albusurile, cu un praf de sare, apoi se incorporeaza si acestea, in compozitia de iaurt. Se amesteca usor, de jos in sus, cu miscari circulare, astfel inca sa se mentina aspectul aerat al cremei, apoi se monteaza prajitura. Intr-o tava cu pereti mai inalti se aseaza un strat subtire de foi, peste ele se toarna o treime din compozitie, urmeaza al doilea strat de foi de placinta si altul de compozitie, ultimul strat fiind cel de compozitie. Tava se da la cuptor, timp de 35 de minute, iar cand devine rumena deasupra, se opreste focul si se lasa sa se raceasca. Se serveste calda sau rece, pudrata cu zahar vanilat.