Prajitura cu crema caramel

Ingrediente:

Blat: 100 g faina 100 g zahar 100 g miez de nuca 4 albusuri 1 praf de copt Crema: 150 g unt 100 g miez de nuca 100 g zahar 4 galbenusuri Glazura: 200 g ciocolata neagra 100 ml frisca 60 g unt

Mod de preparare:

Se pregateste mai intai blatul, pentru care se mixeaza albusurile impreuna cu zaharul pana devin o spuma tare. Peste ele se cerne faina, se adauga miezul de nuca si praful de copt. Se incorporeaza amestecand usor totul, apoi se toarna compozitia, intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul deja incins, timp de aproximativ 25 de minute. Cat timp se rumeneste blatul, se pregateste crema, caramelizand zaharul, amestecand mereu, pe foc mic, astfel incat sa nu se arda, paste caramel se adauga untul, iar cand se obtine o crema consistenta, se adauga pe rand cele 4 galbenusuri, mixand continuu. Odata incorporate toate ingredientele, se adauga nuca macinata si se lasa la racit. Dupa ce s-a rumenit suficient, se scoate blatul din cuptor, iar peste el se intinde crema de caramel, intr-un strat uniform. Prajitura se orneaza cu o glazura de ciocolata neagra topita la bain marin si mixata impreuna cu untul si frisca batuta spuma. Inainte de a fi servita, prajitura cu crema caramel se tine la rece cel putin 3 ore.