Prajitura alba ca zapada

Ingrediente:

1 l lapte 200 g faina 200 g ciocolata alba 200 g zahar 250 g gris 30 g miere 1 pachet unt 1 lingurita amoniac 1 plic zahar pudra 1 lamaie 1 ou

Mod de preparare:

Mai intai vom amesteca mierea, 5 linguri de lapte, 100 g zahar, oul si 40 g de unt, le vom incorpora si le vom pune la bian-marie. Cand s-au omogenizat, se vor adauga peste ingrediente, fiana si amoniacul stins in prealabil, in putin otet. Se framanta totul bine, pana se obtine un aluat moale. Aluatul se divide in trei parti egale, care vor fi intinse in foi subtiri. Fiecare foaie se coace in cuptor. Separat, cu laptele ramas, se amesteca zaharul vanilat si cele 250 de g de gris, se pune amestecul intr-o cratita si se da la foc, pana fierbe. Cat timp laptele si grisul fierb, se bate spuma untul ramas impreuna cu 100 g de zahar pudra. Cand s-a fiert grisul si s-a mai racit, se adauga si spuma de unt, se stoarce zeama de lamaie si se omogenizeaza totul. Odata pregatita umplutura, se umplu foile cu crema, iar cand prajitura este montata, se da la rece pentru cel putin 5 ore. Pentru glazura se va pune la bain-marie ciocolata alba, impreuna cu o lingura de unt. Se amesteca bine, iar cand e gata, se toarna peste prajitura si se da din nou la rece.