Pasca cu smantana

Ingrediente:

Blat: 1 kg faina 2 oua 2 galbenusuri 1500 ml lapte 50 g de drojdie 150 g de unt 200 g zahar vanilie sare Umplutura: 1 kg smantana 5 galbenusuri 3 albusuri 20 g faina 100 g zahar zahar vanilat coaja rasa de lamaie

Mod de preparare:

Blatul pentru pasca se prepara asemenator celui pentru cozonac, amestecand toate ingredientele, apoi framantam bine pana ce devine un aluat moale si fin si lasam la dospit timp de aproximativ o ora, pana ce isi dubleaza volumul. Separat pregatim si umplutura amestecand intr-un bol smantana, impreuna cu cele 5 galbenusuri, albusurile batute spuma, zaharul, vanilia, coaja de lamaie si faina. Amestecam bine, pana ce compozitia se transforma intr-o crema si lasam putin la rece, pana ce aluatul creste suficient. Cand a crescut, intindem aluatul intr-o tava tapetata cu unt, iar peste acesta turnam crema de smantana si mai lasam pasca, sa creasca inca 20 de minute, in tava. In cuptorul incins, coacem pasca, pana ce capata crusta rumena deasupra, apoi oprim focul, lasam sa se raceasca, portionam si servim.